常德日?qǐng)?bào)記者 覃事恒 曾楚喬 通訊員 王佩華 文/圖 4月21日至22日，2025年常德市產(chǎn)業(yè)工人技能競(jìng)賽暨釀酒、品酒技能競(jìng)賽在湖南德山酒業(yè)有限公司舉行。德山酒業(yè)包攬品酒項(xiàng)目冠亞軍，并摘得釀酒項(xiàng)目亞軍，彰顯了其作為湘酒唯一“中華老字號(hào)”的深厚底蘊(yùn)與行業(yè)標(biāo)桿地位。這一榮譽(yù)不僅是對(duì)企業(yè)七十余年匠心傳承的充分肯定，更是對(duì)“中華老字號(hào)”品牌評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)中“歷史文化深厚、經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范、創(chuàng)新發(fā)展能力突出”等核心要求的生動(dòng)詮釋。

七秩匠心 鑄就湘酒典范

回溯歷史，德山酒業(yè)前身常德市酒廠成立于1952年，是新中國(guó)成立后湖南省首家國(guó)營(yíng)白酒廠。企業(yè)開(kāi)創(chuàng)了湘酒規(guī)?；a(chǎn)的先河，誕生了湖南第一瓶濃香型與醬香型白酒。七十余年來(lái)，德山酒業(yè)始終恪守古法釀造技藝，其“德山酒古法釀造工藝”被列入湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。千余口歷經(jīng)歲月沉淀的老窖池群，作為湖南現(xiàn)存最完好的釀酒活態(tài)遺產(chǎn)，見(jiàn)證了企業(yè)代代傳承的匠心精神。2024年，“德山牌”獲評(píng)湘酒中唯一的“中華老字號(hào)”，標(biāo)志著其品牌價(jià)值與文化內(nèi)涵得到了國(guó)家級(jí)權(quán)威認(rèn)證。

非遺技藝 傳承與創(chuàng)新并重

德山酒業(yè)的匠心密碼，深藏于“千年窖池萬(wàn)年糟”的續(xù)糟工藝之中。窖泥以本地黃壤土為基，融合水果、大曲粉等天然原料，經(jīng)數(shù)月發(fā)酵形成獨(dú)特微生物群落，賦予酒體醇厚窖香。酒廠第七代傳承人曾鐵軍表示：“技藝需十年磨一劍，但年輕匠人既能以舌尖辨風(fēng)味，也能用數(shù)據(jù)讀老窖呼吸?！比缃?，企業(yè)勾調(diào)中心“90后”員工占比達(dá)45%，新生代匠人既傳承了古法精髓，又借助智能監(jiān)測(cè)技術(shù)優(yōu)化發(fā)酵參數(shù)，為非遺技藝注入了科技活力，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的深度融合。

文化賦能 開(kāi)拓品牌價(jià)值新維度

德山酒業(yè)的文化基因深植于常德“善德文化”發(fā)源地，其產(chǎn)品設(shè)計(jì)、工業(yè)旅游線路均以文化為魂。通過(guò)打造“時(shí)光長(zhǎng)廊”、地下酒窖等沉浸式體驗(yàn)場(chǎng)景，企業(yè)年接待游客超2萬(wàn)人次，開(kāi)創(chuàng)了“文化反哺工業(yè)”的創(chuàng)新模式。2023年，德山酒業(yè)在ISGC國(guó)際烈酒大賽中斬獲品質(zhì)與包裝雙料金獎(jiǎng)，德醬系列以“12987工藝”征服市場(chǎng)，成為高端白酒消費(fèi)者的品質(zhì)之選，進(jìn)一步提升了品牌的國(guó)際影響力。

政策助力 勇?lián)婢普衽d使命

近年來(lái)，德山酒業(yè)緊跟市委市政府戰(zhàn)略部署，深度參與省、市級(jí)白酒產(chǎn)業(yè)活動(dòng)，并榮獲市委市政府“振興兩酒”專項(xiàng)政策支持。該企業(yè)正以創(chuàng)新之姿開(kāi)拓未來(lái)，踐行“以德釀酒，以技傳世”的核心理念。這既是千年酒脈的延續(xù)，亦是民族品牌屹立時(shí)代的堅(jiān)實(shí)底氣，為“常德品牌、中國(guó)品質(zhì)”貢獻(xiàn)標(biāo)桿力量。

從1959年第一瓶濃香型白酒生產(chǎn)出廠，到1975年第一瓶醬香型白酒研制成功，再到今日榮膺“中華老字號(hào)”，德山酒業(yè)以一杯瓊漿窖藏時(shí)光，以創(chuàng)新發(fā)展為湘酒振興書(shū)寫(xiě)時(shí)代新篇。